Ez az étel tökéletesen illik a pirított zöldbabbal vagy a sült sárgarépával, ami színt és édességet adnak a tányérhoz. Egy zöldsaláta, melyet egy könnyű vinaigrette-egyszerű ízesítünk, valamint kiegészíti a csirke és a burgonya gazdag ízét, frissítő kontrasztot kínálva. Ha szereted az enyhe savanyúságot, egy kanál áfonyalekvár, külön tálalva, ízletes kiegészítést ad az ételhez. És természetesen egy meleg, ropogós kenyér mindig üdvözlendő, hogy a maradék szószt is felhasználhassuk…
Adagok száma: 4
Hozzászólók
- 4 csirkemell filé (bőr és csont nélkül)
- 2,5 dl zsemlemorzsa
- 2 evőkanál friss, finomra vágott petrezselyem
- 2 evőkanál friss, finomra vágott snidling
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teaskanál fokhagymapor
- Só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olajolaj
- 2,5 dl csirkelaplé
- 1,25 dl tejszín (vagy főzőtejszín)
Burgonyapüré készítése
- Kb. 900 g burgonya, hámozva és negyedelve
- 4 evőkanál vaj
- 1,25 dl tej
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítési útmutató
- Egy sekély tálban keverd össze a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a snidlinget, a kakukkfüvet, a fokhagymaport, a sót és a borsot.
- A csirkemell filéket kend meg olívaolajjal, majd forgasd meg a zsemlemorzsás keverékben; enyhén nyomd meg, hogy a panír jól rátapadjon.
- Helyezd a panírozott csirkemell filéket a lassú főzőbe.
- Öntsd a csirkealaplevet a csirkére, ügyelve arra, hogy a panír ne váljon le. Fedd le, és főzd alacsony hőmérsékleten 4-5 órán át, amíg a csirke puha és jól átsült.
- Kb. 30 perccel a főzés vége előtt készítsd el a burgonyapürét. A burgonyát főzd egy nagy, enyhén sós vízben, amíg megpuhul.
- Szűrd le, majd törd össze a vajjal és a tejjel, amíg sima és krémes állagot nem kapsz. Ízesítsd szóval és borssal.
- Miután a csirke elkészült, keverd bele a főzőtejszínt az alapból a lassú főzőben, és röviden melegítsd fel.
- Tálald a csirkemell filéket a krémes szósszal és a burgonyapürével…
Variációk és tippek
- Az ízek fokozásához adj egy csipet cayenne borsot a zsemlemorzsás keverékhez.
- Használj gluténmentes zsemlemorzsát a gluténmentes változathoz.
- Változtathatod az aromás gyógynövényeket, például használhatsz rozmaringot vagy zsályát.
- Könnyebb változathoz cseréld ki a főzőtejszínt tej és tejszín keverékére, vagy egy növényi alternatívára.
- Ne felejtsd el, hogy a burgonyapüréhez sült fokhagymát is adhatsz, hogy enyhén édes ízt kapj.
