Az almás sütemény illatának semmi sem vetekedhet, amikor frissen sülve árasztja el a konyhát. Ez a recept igazán különleges, hiszen sok vékony alma szelet keveredik egy édes, vaníliás tésztával, ami hihetetlenül puha, szinte krémes állagot kölcsönöz a süteménynek. A sütemény szép aranybarna kérget kap, és ízében a vaj, a vanília és az édes almák harmonikus keveréke rejlik. A legjobb az egészben? A recept egyszerű, és nem igényel bonyolult technikákat.
Hozzávalók
8-10 adaghoz
Alma: 4-5 közepes alma, hámozva, magozva és nagyon vékony szeletekre vágva
Tészta:
- 3 nagy tojás
- 1 dl cukor
- 50 g olvasztott, lehűtött vaj
- 1 dl teljes tej vagy tejszín
- 2 dl általános liszt
- 1,5 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 teáskanál fahéj vagy őrölt kardamom (opcionális)
Feltét: 1 evőkanál olvasztott vaj, 1 evőkanál cukor, egy csipet fahéj (opcionális)
Elkészítés
1. A sütő előkészítése
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (felső és alsó sütés). Béleljünk ki egy (kb. 20 × 25 cm-es) tepsit sütőpapírral. Egy kisebb, kapcsos tortaforma is megfelelő lehet.
2. Az almák előkészítése
Hámozzuk meg az almákat, és távolítsuk el a magházat. Vágjuk az almákat nagyon vékony, egyenletes szeletekre. A vékony szeletek segítenek az almáknak jól beépülni a tésztába, és hozzájárulnak a sütemény puhaságához. Az alma szeleteket egyenletesen osszuk el a tepsiben.
3. A tojások és a cukor felverése
Törjük a tojásokat egy nagy tálba, és adjuk hozzá a cukrot. Elektromos habverővel verjük 2-3 percig, amíg a keverék világos, levegős és enyhén habos nem lesz. Ez a süteménynek egy csodálatosan puha állagot ad.
4. A tészta elkészítése
Adjuk hozzá az olvasztott (és lehűtött) vajat, valamint a tejet és a vaníliás cukrot. Egy másik edényben keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. A száraz hozzávalókat szitáljuk a tojásos keverék fölé, és óvatosan keverjük össze, amíg sima és viszonylag folyékony tésztát nem kapunk. Az ízek fokozása érdekében egy csipet fahéjat vagy frissen őrölt kardamomot is adhatunk hozzá.
5. A tészta öntése az almákra
Óvatosan öntsük a tésztát az alma szeletekre. Próbáljuk egyenletesen eloszlatni, hogy a tészta befolyjon az almák közé. Ezután óvatosan kenjük meg a tetejét a maradék olvasztott vajjal. Szórjuk meg cukorral és, ha szeretnénk, egy kevés fahéjjal. Ez szép aranybarna, enyhén karamellizált felületet ad a süteménynek.
6. A sütemény sütése
Helyezzük a tepsit a sütő közepére, és süssük a süteményt körülbelül 35-45 percig. A süteménynek jól átsültnek és szép aranybarna színűnek kell lennie. A sütési idő kissé változhat az alma méretétől és víztartalmától függően. Ajánlott a sütés ellenőrzése egy fapálcikával vagy fogpiszkálóval a sütési idő végén.
7. A sütemény pihentetése
Vegyük ki a süteményt a sütőből, és hagyjuk hűlni a tepsiben legalább 15-20 percig. Még langyosan is finom, de hidegen is tálalható. A sütemény pihentetése lehetővé teszi, hogy krémes állaga megkeményedjen, így könnyebben vághatunk belőle szép szeleteket.
Ajánlott tálalás
Ez az almás sütemény önmagában is finom, de még ünnepélyesebbé tehető. Próbálja meg tálalni:
- Vanília szósszal
- Tejszínhabbal
- Vaníliafagylalttal
- További fahéjjal
- Egy kis porcukorral
